天香樓隔十年一薦 大閘蟹8兩品鮮
「饕客點秋香」，這秋香非「秋蟹」莫屬，其中被食饕津津樂道，就屬具迷人蟹膏、蟹黃香氣的大閘蟹，從古自今，引多少墨客騷人，在菊黃蟹肥時為它「牽腸掛肚」，而港臺何時引進大閘蟹呢？若是話說從頭，即要從半世紀前，香港天香樓主廚韓桐椿派專人專程至江蘇採購，所以香港天香樓，即是引領香港秋後品嚐大閘蟹風潮的「鼻祖」！
台北亞都麗緻天香樓，由於對大閘蟹的品質嚴格把關下，睽違十年，再度推出來自太湖的頂級大閘蟹及16道大閘蟹蟹粉料理，尤其還「雙師」共同出擊，邀請前香港天香樓主廚李亞平師傅(也就是韓桐椿得意的大弟子)再次來台與亞都麗緻天香樓行政主廚楊光宗攜手，在11月2日至11月22日止，將為期三週，推出「天香樓時令秋蟹宴」，為品質來雙重把關，確保每一道蟹粉料理的風味及火候，也讓國人在台灣即能品嚐杭州美食。
活動時間除單點料理，飯店還推出多款不同價位大閘蟹套餐選擇，包括有NT$1,999+10%的大閘蟹入門套餐，可品嚐到龍井白蝦仁、西湖蓴菜羹、花雕大閘蟹、左宗棠雞球、寧式片兒川與酒釀甜湯圓等。另外還於今(30)日，限推60位，每人NT$8,800+10%的天香樓秋蟹盛宴，消息一出，一個月前已全數額滿。而位於太平洋SOGO百貨忠孝店的麗緻天香樓，也同步推出12道蟹粉料理，包括蟹粉白蝦仁、蟹粉煎豆腐等。
亞都麗緻天香樓堅持大閘蟹採傳統江南白烚方式，加入陳皮、紫蘇及薑滾煮約15分鐘，保留大閘蟹的鮮甜原味與馥郁膏黃，公蟹豐潤黏唇、半凝如透的蟹膏，或是母蟹濃郁飽滿的蟹黃，不過「九月圓臍、十月尖」，時值農曆九月的現在，雄蟹會較母蟹風味好些。
若說松、竹、梅是歲寒三友，那大閘蟹的蟹寒三友，即是薑、酒、醋！天香樓特以不同年份的大陸陳紹、馬祖老酒與台灣的紹興來「勾兌」出陳年花雕的「天香精釀」，入口醇厚、略帶偏甜，與大閘蟹風味相得益彰。信貸新北貢寮信貸汽車貸款讓食饕體會騷人墨客一手執酒、一手執螯的食趣之處。而醋的部份，則以鎮江醋、綿糖、醬油等，製作「醇蟹醋」來搭配大閘蟹來食用！
天香樓此次的秋蟹宴，將推出多達16道的大閘蟹蟹粉料理，則由師傅們親手剔下大閘蟹的蟹黃及蟹肉後炒製成蟹粉，再結合不同食材變化出豐富樣貌與多元料理選擇。除了供應6～8兩的大閘蟹讓老饕品鮮外，活動期間所需，由師傅手工剔淨超過500隻4兩以上大閘蟹，費時炒製成黃膏四溢的蟹粉入饌，製作出傳統蟹粉拌麵、蟹粉溜魚丸，到蟹粉獅子頭、蟹粉花膠羮、、蟹粉白蝦仁、蟹粉小籠包等菜色，價格由NT$320至NT$1,850不等。
想品味大閘蟹秋季限定美食，民眾要適「時」把握「食」機，相關訊息請至信貸代墊任何問題免費諮詢飯店官網查詢！提醒您，飲酒過量有礙身體健康！
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天香樓隔十年-薦-大閘蟹8兩品鮮-010040487.html
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